Je m'appelle Yannick VILARDELL, je suis éleveur à Sournia au lieu dit « La Ferme D'Arsa ».
J'élève des poulets en plein air dans des parcs d'environ 1000 m² comprenant un bâtiment pour leur permettre de rentrer la nuit. Ils sont nourris exclusivement à partir de céréales (blé et triticales) entières ou broyées. Leur alimentation est très importante pour moi, c'est cela qui me permet de vous proposer des volailles saines et de qualités.
J'élève également un troupeau de bovins Charolais et un de bovins Aubrac, les bêtes sont élevées en plein air toute l'année sur de grands pâturages riches en biodiversité.
En hiver, on leur apporte le foin fait durant l'été et l'été elles montent en estive. Ce mode d'élevage garantit une viande avec des qualités organoleptiques exceptionnelles et cela dans le respect du cahier des charges biologiques. L'animal est respecté de la naissance jusqu'à l'assiette, avec un abattage et une découpe dans un abattoir et un atelier agréés aux normes européennes.